Маш (зелені боби мунг) - це маленькі зелені бобові, які мають багато корисних властивостей і широко використовуються в кулінарії. Маш є популярним інгредієнтом у багатьох кухнях, особливо в азіатських країнах. Користь гороху маш: Багатий на білок: Маш є відмінним джерелом рослинного білка, що робить його чудовим вибором для вегетаріанців і веганів. Високий вміст волокон: Волокна в маші допомагають підтримувати здорове травлення, знижують рівень холестерину і сприяють регулярності випорожнень. Низький глікемічний індекс: Маш допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові, що корисно для людей з діабетом. Багатий на вітаміни та мінерали: Маш містить вітаміни групи B, вітамін C, вітамін K, залізо, магній, калій і цинк, що сприяють загальному здоров'ю. Антиоксиданти: Маш містить антиоксиданти, які допомагають захищати клітини від пошкодження вільними радикалами.
Як споживати : Супи: Маш можна використовувати в супах і бульйонах, додаючи поживності та багатства смаку. Салати: Варений або пророщений маш можна додавати до салатів, роблячи їх більш поживними і хрусткими. Тушковані страви: Маш добре підходить для тушкованих страв з овочами і спеціями. Пророщений маш: Пророщені боби мунг багаті на вітаміни і ферменти, їх можна додавати в салати, бутерброди або вживати як окрему страву. Десерти: У деяких азіатських кухнях маш використовується для приготування солодощів і десертів.
Як зберігати : Сухий маш: Зберігайте сухий маш у герметичному контейнері в прохолодному, сухому і темному місці. Він може зберігатися кілька місяців або навіть років. Варений маш: Зберігайте варений маш у холодильнику в закритому контейнері до 5 днів. Також його можна заморожувати до 3 місяців. Пророщений маш: Пророщений маш зберігайте в холодильнику в закритому контейнері. Вживати пророщений маш бажано протягом 2-3 днів.
Горох маш є універсальним і поживним продуктом, який можна додавати до багатьох страв для підвищення їхньої поживної цінності та смаку.